Mayo 15, 2000
ISSN 0124-5740
Este numero le ofrece un listado de 3 enlaces a sitios de internet con informacion sobre procesamiento de la papa. Aunque vienen acompanhados de un breve comentario en español, el contenido que encontrara al entrar a cada uno de ellos esta en ingles. Si Ud. tiene problemas con el ingles, Altavista ofrece el servicio de traducción 'en línea' que le ayudará a comprender estos documentos.
Un mayor numero de enlaces se encuentra en esta pagina. Las instrucciones para el manejo de este tablero electronico estan aqui.
A partir de este ejemplar empezaremos a promocionar los trabajos de nuestros suscriptores. El primero de ellos tiene por titulo Formación de callos enbriogénicos en papa con el empleo de análogos de brasinoesteroides y fue realizado por un grupo de investigacion liderado por la Ing. Olivia Moré Hernández [olivia@inca.edu.cu], Investigadora del Departamento de Genética y Mejoramiento de Plantas, Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas de La Habana, Cuba.
Asi es que animense a enviar sus articulos!
Jorge Luis Alonso G.
EN ESTE NUMERO
ENLACES: PROCESAMIENTO DE LA PAPA
ARTICULO: CALLOS EMBRIOGENICOS EN PAPA
NOTICIAS: CATALOGO BIBLIOGRAFICO 'EN LINEA'
PROCESAMIENTO DE LA PAPA
Specific gravity of potatoes
(http://agspsrv34.agric.wa.gov.au/agency/pubns/farmnote/1990/f04890.htm)
La gravedad especifica de los tuberculos es un criterio importante durante el procesamiento de la papa. Es utilizado como estimativo de los solidos o del contenido de materia seca dentro de ellos. Los consumidores, los comerciantes de comida rapida ylos procesadores han reconocido (por igual) que la mejor presentacion de la papa frita es la que presenta un color claro, tostada en la superficie pero blanda en su interior y con un minimo de grasa.
Reviewing the procedure for specific gravity measurement of potato tubers
(http://www.kimberly.uidaho.edu/potatoes/sp-grvty.htm)
La gravedad especifica es un determinante importante despues de la cosecha de la papa. En la practica, este atributo del tuberculo es un indicador de la maduracion, y es utilizado por la industria como una referencia para juzgar la calidad para freir y las caracteristicas para la coccion. Mas importante aun, la gravedad especifica refleja la accion que los factores ambientales y las practicas culturales pueden haber tenido sobre la produccion.
New potatoes don't need a warm-up before chipping (ARS)
(http://www.ars.usda.gov/is/pr/1997/970813.htm)
Una forma economica para ofrecerle a los consumidores papa frita de excelente color (dentro del paquete) estara disponible dentro de algunos anhos. La clave, segun los tecnicos del USDA’s Agricultural Research Service, esta en la utilizacion de una variedad suramericana, la Solanum raphanifolium.
* Adaptacion de la revision elaborada por la Global Potato News Inc (http://www.potatonews.com/). Traduccion realizada por Jorge Luis Alonso G., editor del Boletin de la Papa.
CALLOS EMBRIOGENICOS EN PAPA
El Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas de La Habana, Cuba,inicio en 1985 un programa de mejoramiento genético de papa por vía tradicional, con el objetivo de obtener variedades más productivas, de mayor calidad y con resistencia a las principales enfermedades que atacan al cultivo.
La utilización de técnicas biotecnológicas basadas en la obtención y regeneración de embriones somáticos ha demostrado ser una herramienta importante para el mejoramiento clásico, pues constituye un método eficiente para la propagación clonal de aquellas variedades que resulten de interés económico.
El medio de cultivo y dentro de éste, las fitohormonas son determinantes en la formación de un callo con características embriogénicas en papa, por lo que se hace necesario la búsqueda de nuevas variantes hormonales que permitan mejorar la calidad de los mismos, asi como la reducción de los costos, teniendo en cuenta que los reguladores tradicionales se cotizan en moneda libremente convertible.
Los brasinoesteroides, considerados como una nueva hormona de las plantas, son capaces de influir varios procesos fisiológicos como: estimuladores en el alargamiento y división celular,acumulación de biomasa, reproducción, desarrollo vascular,etiolación, interacción con otras hormonas y señales del ambiente.
Cuba, ya dispone de análogos de brasinoesteroides con diferentes estructuras químicas para estudios biológicos y de cantidades suficientes de algunos de los más activos para evaluar su efectividad como reguladores del crecimiento, tanto en condiciones in vitro, como de campo.
Según las consideraciones anteriores, y los resultados alcanzados por otros autores con el empleo de estos compuestos en el cultivo in vitro, este trabajo tuvo como objetivo conocer la actividad biológica de dos análogos de brasinoesteroides (MH5 y DAA-6) sobre la formación de callos de papa con características embriogénicas.
El acceso al texto completo de este documento lo puede encontrar en esta página
CATALOGO BIBLIOGRAFICO 'EN LINEA'
El Centro Internacional de la Papa, CIP, ofrece un servicio 'en
linea' para la busqueda de referencias bibliograficas sobre papa,
camote (batata), raices y tuberculos andinos. La base de datos
contiene mas de 50,000 referencias entre libros, tesis y
articulos de revistas. La busqueda es en idioma Ingles. Se
recomienda a los usuarios, que una vez tengan la referencia
bibliografica primero consulten en las bibliotecas cercanas antes
de recurrir a la biblioteca del CIP (cip-library@cgiar.org)
La base de datos se encuentra en http://www.cipotato.org/library/index.htm
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